Kousinen koupe, tou lajman ke yo rekonèt kòm tablo koupe oswa tapi koupe, yo itilize prensipalman nan divès aplikasyon ki mande pou koupe egzak, tankou atizana, kreyasyon atistik, ak kèk pwosesis manifakti endistriyèl limyè. Fonksyon yo sitou reflete nan aspè sa yo:
1. Bay yon sifas k ap travay plat ak fleksib pou asire koupe egzat ak lis.
2. kousinen yo jeneralman te fè nan materyèl espesyal ki efektivman pwoteje zouti koupe ak pwolonje lavi lam.
3. Kousinen koupe souvan gen gradyasyon pou mezi fasil ak make.
4. Pwopriyete pwòp tèt ou -gerizon pad la efektivman anpeche mak yo te kite sou sifas la koupe, kenbe platite sou yon peryòd tan.